گوسفند بریانی به سبک مسلمان | غذا بهتر است


خیلی وقت است که دستور تهیه غذا را در اینجا به اشتراک نگذاشته ام. صادقانه بگویم ، من از خودم چند س fundamentalال اساسی پرسیدم: چه کسی دیگر به وبلاگ غذا احتیاج دارد؟ هیچ یک. آیا مردم حتی این روزها دستور العمل هایی را می خوانند که در آرامش داستانی را که با خود حمل می کنند ، رها می کنند؟ خیر

حسینی به مادرم آموخت که در یوتیوب به دنبال دستور العمل ها باشد و با هم دستور غذا را در کانال یوتیوب امتحان کردند. بنابراین شما آن را makkale دارید. مادر و دختر خودم به دنبال وبلاگ من نیستند. راگی idlis آنها شبیه برگ های نینجا بود که می توانید برای آسیب رساندن به مردم پرتاب کنید. نه آنقدر بد بودم که تلاش او را مسخره کنم. البته که نه.

به هر حال من همه اینها را داشتم ، چرا این کار را می کنم؟ آیا اهمیتی دارد؟ نوعی بحران وجودی وسط در وبلاگ مانند امروز با بسیاری از موارد دیگر. و شک به خود. ویژگی بارز هر نویسنده خوب. و ریزش مو. و کار بی پایان و نوشتن عقب ماند. این همیشه در مورد زنان صدق نمی کند. تا زمانی که مجبور نباشید بستنی درست کنید یا دعوا را سرکوب کنید یا مردم را متقاعد کنید ، سهم خود را به او بدهید. کنار گذاشتن مشارکت خود آسان ترین راه است. من تنبل و صلح طلب هستم ، معمولاً آماده هستم تا بستنی ، نوشابه و سوپ را رها کنم اگر بتوانم بدون ناراحتی بنشینم.

بنابراین بیشتر امسال ننوشتم. اما اخیراً ، وقتی پست وبلاگ شخصی را که مدتها پیش نوشته شده بود ، متن اصلی را با چند تصویر خواندم ، به داستان وبلاگ نویس ، دنیای او ، زندگی او کشیده شدم. به خاطر آوردم که چرا وبلاگ نویسی را در ابتدا شروع کردم. من همیشه می پرسیدم آیا معلم ریاضی من از همان کوندای (نان) در خانه استفاده می کند و هر روز لبخند می زند و تراشیده می شود ، اگر دختر زیبا از شمال شرق که پدیکور به من داد با هم اتاقی ها در مورد اینکه برای شام چه بخورم و مانند آن خاله قوی در تلاش است. نواری که من در همسایگی داشتم و همیشه تلفن داشت دوستان زیادی داشت. قبل از محکوم کردن شر به خاطر آزار و اذیت ، می خواستم بگویم که داستان های مردم مانند پنجره ای به جهان های مختلف آنها ، جذاب و اصلی است. این چیزی است که مرا به نوشتن و خواندن سوق می دهد. من هنوز به آن اعتقاد دارم. بنابراین تصمیم گرفتم آنچه که واقعاً باید انجام دهم یادگیری نحوه نوشتن یک داستان خوب باشد.

اکنون که توضیحات طولانی خود را به شما دادم که هیچ کس از من نپرسیده است ، آماده هستم تا دستور العمل واقعی ای را که امروز قصد دارم به اشتراک بگذارم ، ارائه دهم. از قضا ، منبع این قوچ بریانی به سبک مسلمان یک ویدیوی یوتیوب (Latheef bhai) است که آرتی ، دوست عزیزم ، همراه با بسیاری از مواردی که من انجام ندادم ، با من به اشتراک گذاشت. با تشویق بهترین نمره او برای این دستور العمل ، من همانطور که او به او گفت ساکت شو و دستور ویدئویی را دنبال کن و هیچگونه افزودنی خونین انجام نده ، عمل کردم. آنچه را که به من گفته شده بود انجام دادم. خوشحالم که گزارش می دهم که این دستور غذا یک نگهبان مطلق است. بریانی دارای چنین رایحه ای فوق العاده با حداقل مواد اولیه است و بسیار متعادل است. من مینیمالیسم این دستور را دوست دارم. نه مواد فانتزی وجود دارد و نه چیزی بیش از حد. این دستور العمل در مورد تعادل و هماهنگی است. برای طعم بریانی خوشمزه ، به مقدار مشخصی روغن و روغن گیاهی نیاز دارید و دو راه وجود ندارد. شما باید به اندازه برنج گوشت (یا کمی یکنواخت تر) داشته باشید تا طعم کافی به آن بدهد. باید صبور باشید و اجازه دهید پیازها قهوه ای شوند. باید برنج را ببینید و به موقع آبکش کنید. از آنجا که بسیار مینیمالیستی است ، هیچ یک از مواد تشکیل دهنده یا مراحل را حذف نکنید.

من این بریانی را در ابتدای قفل انجام دادم وقتی همه ما از ترس گرسنگی چیپس و گوشت را ذخیره کرده بودیم و از کل عبارت “در خانه بمانید و غذای خانگی بخورید” فراتر رفتیم و وزن زیادی روی هم گذاشتیم (شلوار و شلوارهای الاستیک ما) ، شورت!) تنگ بود. بیرون رفتیم و بریانی دگچی / دابارا گرفتیم و ساعت 14 شروع کردیم. من نمی خواستم هیچ اشتباهی انجام دهم ، بنابراین به آرامی قدم به قدم در طول مسیر عکس گرفتم. سرانجام ساعت 4:30 یا 5 غذا خوردیم. اما آیا ارزشش را داشت یا چه؟ ما حدود 2 پوند بریانی داشتیم. حتی با استانداردهای بریانی ما ، مقدار زیادی داشتیم. ما بریانی را با دوستان و خانواده که در این نزدیکی بودند به اشتراک گذاشتیم. این همان دستور العملی است که من بارها و بارها از آن استفاده خواهم کرد ، هر بار که روی دگچی مقیاس می گذارم.

قوچ بریانی به سبک مسلمان

قوچ بریانی به سبک مسلمان

غذای بهتر بهتر

بریانی با چنین مواد کمی معطر است و بسیار متعادل است. او عاشق مینیمالیسم این دستور است. نه مواد فانتزی وجود دارد و نه چیزی بیش از حد.

زمان آماده سازی 30 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه

دوره غذای اصلی

آشپزخانه ایندیو

  • 1 کیلو رم تمیز
  • 1 کیلو برنج باسماتی بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید
  • 150 میلی لیتر روغن
  • 50 میلی لیتر گی
  • 1 قاشق سوپخوری دارچین
  • 6-8 هل
  • 10 ناخن
  • 400 gm پیاز (4 پوند بزرگ) قطع كردن
  • 3/4 کاسه رب سیر زنجبیل
  • 100 میلی لیتر بی صدا
  • 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
  • 4 قاشق سوپخوری سنگ نمک
  • 6 فلفل سبز کامل نگهداری می شود
  • 2 لیموترش آبدار
  • 300 gm گوجه فرنگی (4 پوند) قطع كردن
  • 2 فنجان ها برگ گشنیز + برگ نعناع
  • 1 لیتر اب
  • برنج باسماتی را خوب بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

  • قوچ را تمیز کرده ، بشویید و آبکش کنید و کنار بگذارید.

  • دگی بزرگ آلومینیومی را گرم می کند. روغن و روغن را به دگی اضافه کنید. هنگامی که روغن داغ شد ، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید: دارچین ، میخک و هل و اجازه دهید تا عطر را معطر کنند.

  • پیازهای خرد شده را اضافه کرده و گهگاه تفت دهید. صبر کنید تا پیازها روی لبه های آن طلایی شوند: 6-8 دقیقه.

  • رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. کشک ، پودر پاپریکا قرمز ، زردچوبه و نصف سنگ نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

  • گوجه فرنگی های خرد شده و فلفل سبز کامل ، برگ های پودینگ و برگ های گشنیز را اضافه کنید (یک مشت برای برنج ذخیره می شود) و خوب مخلوط کنید. به مدت 3-4 دقیقه بپزید. نصف آب لیمو را اضافه کنید و کنار بگذارید تا هنگام پخت برنج استفاده شود. تکه های گوشت تمیز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

  • در یک قابلمه 1 لیتر آب را بجوشانید. آب جوش را با گوشت ماسالا در کاسه بریزید. خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و 40 دقیقه بپزید – 1 ساعت یا تا زمانی که گوسفند پخته شود.

  • یک قابلمه آب جوش را بجوشانید. نمک باقیمانده ، آب لیمو و برگ نعناع و گشنیز را اضافه کنید. آب برنج را تخلیه کرده و روی آب جوش بریزید. فقط 2-3 دقیقه بپزید. برنج کمی طولانی خواهد بود اما کاملاً پخته نشده است. آب را تخلیه کرده یا برنج را با قابلمه ای از تابه خارج کرده و در آبکش بریزید. هنگامی که تمام برنج در آبکش جمع آوری شد ، برنج را با گوشت ماسالا در دگچی خالی کنید. با یک درب بپوشانید.

  • یک قابلمه بزرگ آب گرم را در بالای درب قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را به حداکثر برسانید و 1 دقیقه بپزید. خاموش کنید و اجازه دهید همه تنظیمات به مدت 15 دقیقه استراحت کنند. پس از 15 دقیقه ، درپوش را بردارید. بریانی آماده خدمت رسانی است. لذت بردن!

کلمه کلیدی بریانی ، بریانی به سبک مسلمان ، قوچ بریانی

قابل چاپ ، PDF و ایمیل

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *